Hamburguesa Power Veggie

Para comenzar, tenemos que tener cocido el arroz, las lentejas y los vegetales.

Para el arroz, recomendamos comprar arroz yamaní. Tarda un poco más en cocinarse, pero es mucho más nutritivo y sabroso. La cocción es muy simple: en una olla colocamos dos tasas de agua por cada taza de arroz. Tapamos la olla y cocinamos a fuego mínimo hasta que el agua se evapore.Para las lentejas, las dejamos resposar en agua unas horas y luego las hervimos hasta que estén tiernas. Los vegetales los cortamos bien chiquitos y los rehogamos en una sartén hasta que estén dorados.

Dejamos enfriar el arroz, las lentejas y los vegetales.

En un bol, mezclamos el arroz, las lentejas y los vegetales salteados, y agregamos el perejil y ajo picados, pan rallado, queso rallado y condimentamos con sal y pimienta. Amasamos bien para que se mezclen todos los ingredientes y formamos bollos de masa y le damos la forma a las hamburguesas. Las reservamos en heladera por 30 minutos y, ahora sí, las cocinamos en horno bien caliente con oliva de ambos lados.Para el aderezo, hervimos las remolachas y las procesamos con ajo, jugo de limón y oliva.
Para los tomates secos, ponemos a calentar agua en una olla, y cuando rompe hervor, volcamos los tomates secos y apagamos el fuego. Los dejamos hidratarse de unos 5 a 10 minutos y listo.

¡Listo! ¡Ya estamos listos para armar nuestros sándwiches con el aderezo de remolacha, los tomates secos, rúcula y la palta cortada en rodajas!